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发布时间:2019-12-14 14:12:54    新闻来源:茶文化   浏览次数:493

  山岩翠绿茶产地

  

  中国乌龙茶故乡——闽南安溪县茶产业也呈长盛不衰之势。茶行业呈现向大型化、产业集群化发展的趋势。笔者从对中小企业的考察中发现了一些问题。鲜叶从茶树上采摘下来要经过初制工艺程序,乌龙茶的初制工艺程序分十道工序:①摊青②晒青③摇青④炒青⑤揉捻⑥初烘⑦包揉⑧复烘⑨复包揉⑩烘干。初制后的产品称为毛茶,其品质特征己基本形成,本可供人们饮用。不少具有一定加工规模的茶厂,都实行精制流水线作业,其工艺流程分九道工序:⑴投料⑵筛分⑶风选⑷拣剔⑸打堆⑹烘焙⑺摊凉⑻匀堆⑼装箱。笔者走过无数的茶店,看到的都是毛茶经茶工手工拣剔掉茶梗、茶朴、茶籽、茶片、扁条、死红条,并除去非茶类夹杂物砂子、小石块、零碎金属丝、竹木纸片、毛发等,各家茶店的净度标准有区别。当达到自定的净度标准后,有一些中小茶店有经过再烘程序,再包装给顾客,而大部份的中小茶店均是直接包装给顾客,这手工拣剔过往程中难免发生有关茶叶含菌超标的食品问题,本文的低温微波杀菌茶叶理论是针对这一些中小茶店而言。  要是发酵不能正常进行,茶叶的产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现,如同腐烂了树叶,不用什么专业知识就能察觉出来。  1、青上(萎凋)

  作为投资而言,熊志伟说:“它必须有一定的历史意义,比如一些老厂建厂时期的产品,或者当时新开发的产品,还有国家和社会变革时期的产品、重大历史事件历史时期的产品。”如20世纪40年代生产的黑茶砖,50年代的千两茶和天尖、贡尖、生尖茶,60年代初期的花砖茶。这些茶品是湖南紧压茶的起始产品,有“文物”意义,也有研究价值。熊志伟提醒,这些茶品大多已成孤品,很难买到了,且估值大多已是天价,要警惕买到假货。  松阳香茶的制作过程并不复杂,在经过合理采摘,鲜叶摊放之后,就要进入至关重要的一个环节杀青。杀青的作用是为了使水分蒸发。

  形即茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干茶色泽和净度,无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;反之则质次。  顶谷大方外形宽大扁平匀整,挺秀光滑,色泽暗翠绿微黄,芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄,香气高长有板栗香,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀,芽显叶肥壮。  安化黑茶的存储方法:

  明太祖洪武21年(公元1388年)开始设立仓库收贮茶易马。当时能给明庭上贡茶的地方是五个布政司和两个直隶府。贵州布政司是其中之一,每年上贡茶的数量名列第二,仅次于浙江布政司,高于江西布政司、福建布政司及松江府、常州府。不仅如此,在设计中充分考虑到龙坞需要实现绿色向彩色的转变,因而确定了跟采茶季节有一定关联的樱花作为特色,精选了十种左右花期不同的樱花品种,种植到各村,形成追花观赏的循环美景。春茶上市之时正是樱花盛开之际,利用吸引游客过来赏樱的机会带动当地的茶叶销售。

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